～良いものを、良いときに～
当館の年間料理パンフレットです。
水揚げされる魚介に合わせてお料理をお作りいたします。
季節の魚介のご紹介も楽しみながらご覧ください。
お料理のご要望はご予約の際にお申し付けください。
2024年10月改訂
同じ漁場でも、とれた場所や魚の扱い方で味が変わってくるもの。自慢の旬の魚介をもっともうまい状態で味わってほしい。食材は、同じ思いを共有するプロの漁師や仲買人から仕入れています。
仕入れた魚は、生簀に入れて落ち着かせてストレスをなくしています。魚介にとって最適な状態を維持するよう常に気を配り、管理を徹底しています。
そして、魚介のことを知り尽くした料理人が、魚介のよさを最大限に引き出した料理の数々。そして、それらを一番おいしく味わえる、島ならではの食べ方を追求しています。
知多半島は魚介だけではなく、農産物や醸造品も豊富です。
旬の野菜をお料理に使うことで日間賀島で獲れた新鮮な魚介の味を引き立てます。
日間賀島を取り囲むのは、川が運んだ栄養分によって多彩な魚介類が育まれる、豊かな海。
三河湾、伊勢湾、そして遠州灘から水揚げされた魚介は最高においしいと、地元の人々も自負しています。
キャンセル料は、宿泊と昼食の両方に発生いたします。
| ・利用日の20日～10日前 | 料金の15％ |
|---|---|
| ・利用日の9日～3日前 | 料金の30％ |
| ・利用日の2日～1日前 | 料金の50％ |
| ・利用日の当日 | 料金の100％ |
